Классические эклеры со взбитыми сливками
Классические эклеры — не пирожные, а просто праздник какой-то! Но почему-то многие считают, что готовить их самостоятельно невероятно сложно. Это не совсем так, однако рецепт требует очень внимательного отношения к каждому пункту.
Для заводного теста в сотейнике соединить воду,молок,сливочное масло,соль,поставить на огонь и довести до кипения. Ввести просеянную муку. Заварить тесто ,интенсивно перемешивая деревянной лопаткой,чтобы не было комков. Выключить огонь дать тесту отдохнуть несколько минут. Духовку разогреть на градусов,выпекать 20 мин.
Делаем тесто для эклеров. Наливаем в кастрюлю молоко и добавляем сливочное масло. Ставим на плиту. Доводим до кипения и кипятим в течение 3 минут. После этого быстро засыпаем просеянную муку и тщательно вымешиваем густое тесто силиконовой лопаткой или ложкой.
